Estratégia de portfólio com um mesmo ingrediente

A indústria de alimentos vive um momento de pressão por mais eficiência operacional. O custo das matérias-primas continua alto, a cadeia de suprimentos pede mais previsibilidade e a logística exige integração. Ao mesmo tempo, a inovação precisa acompanhar o ritmo do mercado. Categorias como plant-based, saudabilidade e indulgência funcional seguem crescendo e elevam o nível […]

Porto de Santos se expande: o que muda para o comércio exterior brasileiro?

Murilo Freymuller (*) O Porto de Santos voltou ao centro das discussões estratégicas do comércio exterior brasileiro. Em fevereiro de 2026, o governo federal autorizou a ampliação da área terrestre do maior porto da América Latina em 56%, uma medida que redesenha o futuro logístico do país e abre espaço para novos investimentos privados, expansão […]

O consumidor mudou. Seu cardápio sabe disso?

Tenho conversado bastante com operadores de food service nos últimos meses e existe uma sensação comum em praticamente todos os segmentos: o consumidor continua saindo para comer, mas está escolhendo muito mais. Ele não deixou de buscar prazer, indulgência ou experiência. Mas começou a exigir mais sentido no que consome. E acredito sinceramente que isso […]

Da saudabilidade à confeitaria premium: novo pavilhão da Fispal

A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes estreiam este ano o Pavilhão de Confeitaria, espaço criado para acompanhar a expansão e a profissionalização do segmento no mercado de alimentação fora do lar.  Entre os dias 26 e 29 de maio, no Distrito Anhembi (SP), o novo pavilhão reunirá empresas especializadas, demonstrações técnicas e soluções […]

Fispal Food Service 2026: O futuro do food service já começou 

*Por Chef Marcelo Dutchello, da Master Pizzaiolo Ao longo dos anos, acompanhando de perto o mercado, posso afirmar: quem quer crescer no food service precisa entender para onde o setor está indo. E a Fispal Food Service 2026 é hoje o maior reflexo disso. Mais do que uma feira, a Fispal é onde a transformação […]