Cerveja engorda? Mestre cervejeiro explica e dá dicas para evitar ressaca

O mestre cervejeiro Thiago Wild, eleito o melhor do país no Concurso Brasileiro de Cervejas, esclareceu dúvidas comuns entre consumidores e deu orientações sobre consumo, harmonização e cuidados com a bebida.

Segundo o especialista, a cerveja não é, isoladamente, responsável pelo ganho de peso. “O que engorda é consumir mais calorias do que se gasta”, explica. Ele destaca ainda que, em alguns casos, a bebida pode ter menos calorias do que refrigerantes com açúcar.

Hidratação é chave para evitar ressaca

Uma das principais recomendações para evitar a ressaca é manter o corpo hidratado durante o consumo de álcool. De acordo com Thiago, a desidratação é um dos fatores que intensificam os sintomas no dia seguinte.

A orientação é simples: intercalar o consumo de cerveja com água. Bebidas isotônicas também podem ajudar a repor sais minerais perdidos.

Harmonização: três formas de combinar cerveja e comida

O especialista explica que a harmonização pode seguir três caminhos principais:

Semelhança: combinar sabores parecidos, como cervejas mais doces com sobremesas;

Contraste (corte): usar o amargor da cerveja para “limpar” o paladar de comidas gordurosas, como uma IPA com carnes;

Complementação: criar novos sabores, como unir sobremesas a cervejas frutadas.

Chope ou cerveja? Entenda a diferença

A principal diferença entre chope e cerveja está na pasteurização. O chope não passa por esse processo, o que garante mais frescor, mas reduz sua durabilidade. Já a cerveja pasteurizada tem maior prazo de validade.

Sobre a temperatura, o ideal de armazenamento varia entre 0°C e 5°C. No entanto, beber muito gelado pode prejudicar a percepção de aromas e sabores mais complexos.

Destaque nacional e sucesso da marca

Thiago Wild é responsável pela produção da Salva Craft Beer, que teve destaque em 2025 ao se tornar uma das cervejarias mais premiadas do mundo.

Segundo ele, o sucesso está ligado à consistência, volume de produção e estratégia de distribuição. Esses fatores também permitiram reduzir custos e tornar a cerveja artesanal mais acessível ao público.

O crescimento do setor nos últimos anos tem ampliado o consumo e aproximado novos consumidores desse tipo de bebida, antes vista como restrita a nichos específicos.