Cléber Barbosa
Editoria de Turismo
O Festival Gastronômico Amapá Sabor encerrou sua programação neste domingo, 31, no Sambódromo de Macapá. Consolidado como uma das principais vitrines de valorização da culinária tucuju e de fomento à economia criativa, o evento foi realizado com apoio estratégico do Governo do Amapá, organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e com emenda parlamentar do senador Randolfe Rodrigues.
“Estamos promovendo um evento que valoriza a nossa cultura, fortalece o turismo e movimenta a economia local. A gastronomia tem um papel fundamental nesse processo, mostrando a riqueza dos sabores amapaenses e a criatividade dos nossos empreendedores”, destacou a secretária de Estado do Turismo, Synthia Lamarão.
Durante os três dias de programação, o festival reuniu atrações culturais, gastronomia, artesanato e entretenimento para toda a família. Um dos destaques foi a participação de 33 empreendimentos gastronômicos que apresentaram pratos inspirados em diferentes países, sem perder a identidade tucuju, valorizando ingredientes, técnicas e sabores característicos da culinária amapaense.
Estratégia – A criatividade foi o principal ingrediente para unir referências internacionais aos sabores da Amazônia. Representando Portugal, um dos bistrôs apostou em uma releitura do tradicional sanduíche de bacalhau, substituindo o peixe pelo pirarucu e incorporando ingredientes regionais como banana-da-terra, cubiu (fruto da família do tomate e da berinjela, considerado uma Planta Alimentícia Não Convencional – PANC – e taperebá. “Essa é a nossa primeira participação no festival e a experiência está sendo maravilhosa. Tivemos uma excelente aceitação do público. Representamos Portugal e criamos uma versão regionalizada do tradicional sanduíche de bacalhau, utilizando o pirarucu, conhecido como o bacalhau da Amazônia.
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