A gastronomia acreana ganhou destaque na noite deste domingo (31), durante a grande final do Festival Brasil Sabor Acre, realizada na Praça dos Povos da Floresta, em Rio Branco. O evento ocorreu em parceria com o programa Cultura na Praça e reuniu restaurantes, jurados e o público em uma celebração dos sabores regionais, culminando com a premiação dos pratos vencedores da edição estadual do concurso promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).
O grande vencedor foi o prato Morte Súbita, do Dibuteco. Em segundo lugar ficou o Petit Gateau de Cupuaçu, do Natto Bistrô, enquanto o Risoto Raízes da Amazônia, do Divino Fogão, conquistou a terceira colocação.
Segundo a presidente da Abrasel Acre, Patrícia Parente, o festival foi realizado ao longo de 15 dias em 18 estabelecimentos participantes, que tiveram o desafio de criar pratos inspirados na cultura, na história e nos ingredientes produzidos no Acre.
“Cada restaurante desenvolveu um prato onde valorizou as nossas raízes acreanas e os nossos sabores. Tivemos desde sushi com jambu até croissant recheado com creme de cupuaçu e castanha. Cada participante buscou traduzir a nossa identidade e a nossa cultura por meio da gastronomia”, destacou.
Patrícia explicou que a competição ocorreu simultaneamente em todo o país, mas com disputas independentes em cada estado. No Acre, além da avaliação técnica dos jurados, a população também participou da escolha por meio de votação popular realizada no site da entidade.
A dirigente ressaltou ainda o engajamento dos consumidores durante o festival. Muitos visitantes percorreram diferentes restaurantes utilizando um passaporte gastronômico, criado para estimular a experiência de conhecer os pratos concorrentes.
“Teve gente que visitou mais de dez restaurantes. Foi uma participação muito bacana da população, que abraçou a proposta de conhecer a gastronomia local”, afirmou.
Dos 18 estabelecimentos inscritos, sete conseguiram participar da final presencial na praça. De acordo com Patrícia, alguns restaurantes não puderam deslocar suas equipes devido às atividades normais de funcionamento no domingo.
Além da disputa culinária, o evento proporcionou ao público a oportunidade de experimentar pratos concorrentes em um ambiente aberto e acessível, aproximando os chefs e empreendedores da população.
O prefeito de Rio Branco, Alysson Bestene, destacou que a realização simultânea do Brasil Sabor e do Cultura na Praça reforçou o objetivo de transformar os espaços públicos em ambientes de convivência e lazer para as famílias.
“É um movimento que busca ocupar os equipamentos públicos revitalizados com atividades culturais, gastronômicas e de entretenimento. Hoje temos apresentações culturais, música, capoeira e a gastronomia regional reunidas em um mesmo espaço, permitindo que famílias, crianças, idosos e jovens participem desse momento”, disse.
Entre os responsáveis pela avaliação dos pratos esteve o empresário e profissional do turismo Tiago Higino. Para ele, o festival evidenciou o potencial da gastronomia como ferramenta de promoção turística do Acre.
“Quando um turista chega a uma cidade, uma das primeiras perguntas que faz é sobre o prato típico da região. O Brasil Sabor mostrou exatamente isso: cada prato carregava elementos da nossa identidade, da nossa história e da nossa cultura. A gastronomia é uma parte importante da experiência turística”, afirmou.
Ao receber o troféu de campeão, o empresário Edinho Tamborini, proprietário do Dibuteco, comemorou a primeira conquista do restaurante em competições gastronômicas e agradeceu aos clientes que acompanham o estabelecimento ao longo dos últimos nove anos.
“É o primeiro prêmio que o Dibuteco ganha. Foram anos de trabalho para entregar qualidade aos nossos clientes. Quero agradecer a Deus, à Abrasel pela oportunidade e principalmente ao público, aos clientes e amigos que construíram essa história conosco. São eles que nos ajudam a melhorar todos os dias e a cumprir nosso propósito de servir bem”, declarou emocionado.
Os vencedores receberam premiações em vale-compras oferecidas pelos patrocinadores do concurso. O primeiro colocado foi contemplado com R$ 2 mil, o segundo recebeu R$ 1 mil e o terceiro colocado ganhou R$ 500. O festival contou ainda com o apoio da Federação das Indústrias do Estado do Acre (Fieac), Prefeitura de Rio Branco, Governo do Acre, por meio da Secretaria de Turismo e Empreendedorismo, além do programa Feito no Acre, que incentiva a utilização de produtos da indústria local.
Para a Abrasel, a edição deste ano reforçou o crescimento da gastronomia acreana e a valorização de ingredientes regionais, transformando pratos típicos em uma vitrine da identidade cultural do estado.
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